Spenótfőzelék krumplival

Anyukám akkor készített utoljára spenótot, amikor a másfél éves nővérem leköpte vele a frissen meszelt falat... :-DD Az én gyerekeim viszont imádják ezt a verziót. Veronika lányom kiskorában így nevezte: "Anya, mikor főzöl már "spenóstot"? " :))

Hozzávalók:

Fél kg spenót (friss vagy fagyasztott)

2 gerezd fokhagyma

Olívaolaj
Liszt

2 db közepes méretű krumpli

Fél dl tejszín

Só

A krumpli megpucolom, kockára vágom és annyi sós vízben puhára főzöm amennyi bőven ellepi. Ha kész, a főzővíz nagy részét egy bögrébe öntöm, a maradék vízzel pedig összepürésítem a főtt krumplit.

Olívaolajon megfuttatom az apróra vágott fokhagymát. Teszek hozzá egy evőkanál lisztet, majd a spenótot ( ha fagyasztott akkor felengedve) és a félre tett krumpli-főzővizet. Felforralom, öt percig főzőm. Ekkor hozzáadom a tejszínt és a krumplipürét. Sózom, egy utolsót rottyantok rajta és tálalom. 

Halrudacskát vagy rántott sajtot szoktam mellé sütni és kínálni.

Pörköltös húsgombóc nokedlivel

 

Az egyik kedvenc ételem, főleg mert imádom a nokedlit! 

Hozzávalók:

Nokedli:

Fél kg liszt

1 kávéskanál só

2db tojás

~4dl hideg víz

Húsgombóc:

40dkg darált hús

1 tojás

2db száraz zsemle

1,5dl tej

2 evőkanál zsemlemorzsa

Só, bors, pirospaprika

1 gerezd fokhagyma

1 nagy vöröshagyma

1db gulyás- vagy pörköltszaft kocka (elhagyható)

Tejföl

Olaj

A nokedlihez a hozzávalókból lágy tésztát keverek fakanállal. Forrásban lévő sós vízbe szaggatom nokedliszaggató segítségével. Ha feljöttek a tésztadarabok a víz tetejére kicsit főzöm még majd szűrővel hideg vízbe merem őket. Utána végleg leszűröm.

A húsgombóchoz a száraz zsemlét tejbe áztatom fél órára majd kinyomkodom. Hozzáadom a darált húshoz, tojáshoz, zsemlemorzsához. Fasírt-masszát gyúrok belőle amit fűszerezek sóval, borssal, pirospaprikával, fokhagymával. Gombócokat formázok.

Egy nagy serpenyőben olajon megpárolom a hagymát, hozzáadok pirospaprikát majd felöntöm kétujjnyi vízzel. Beleteszem az ízesítő kockát, felforralom, ebben az alapban készre főzöm a gombócokat. A készre főtt gombóc levébe tejfölt keverek.

A nokedlit gombóccal szósszal és tejföllel tálalom.